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HACCP認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)審核一階段審核內(nèi)容為?

2025

01/09

14:04

果果小編

評(píng)論

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(1)收集關(guān)于認(rèn)證委托人的HACCP體系范圍、過程和場(chǎng)所的必要信息，以及相關(guān)的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)要求和遵守情況;

(2)(充分識(shí)別委托加工等生產(chǎn)活動(dòng)對(duì)食品安全的影響程度;初步評(píng)價(jià)認(rèn)證委托人廠區(qū)環(huán)境、廠房及設(shè)施、設(shè)備、人員、衛(wèi)生管理等是否符合相對(duì)應(yīng)的良好生產(chǎn)/衛(wèi)生規(guī)范的要求;

(3)了解認(rèn)證委托人對(duì)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求的理解，評(píng)審認(rèn)證委托人的HACCP體系文件和食品安全方針的適宜性。重點(diǎn)評(píng)審認(rèn)證委托人體系文件的符合性、適宜性，特別關(guān)注關(guān)鍵控制點(diǎn)、關(guān)鍵限值的確定及其支持性證據(jù);

(4)了解認(rèn)證委托人的HACCP體系和現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)作，評(píng)價(jià)認(rèn)證委托人的內(nèi)部審核、管理評(píng)審、運(yùn)作場(chǎng)所和現(xiàn)場(chǎng)的具體情況及體系的實(shí)施程度，確認(rèn)認(rèn)證委托人是否已為第二階段審核做好準(zhǔn)備，并與認(rèn)證委托人商定第二階段審核的細(xì)節(jié)，明確審核范圍，為策劃第二階段審核提供關(guān)注點(diǎn)。

 

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